Đề Xuất 2/2023 # Làm Bánh Ít Lá Gai Kiểu Bình Định Tuyệt Ngon # Top 2 Like | Techcombanktower.com

Đề Xuất 2/2023 # Làm Bánh Ít Lá Gai Kiểu Bình Định Tuyệt Ngon # Top 2 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Làm Bánh Ít Lá Gai Kiểu Bình Định Tuyệt Ngon mới nhất trên website Techcombanktower.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Chỉ có 3 nguyên liệu chính và một công thức nấu suốt 50 năm không đổi, quán bún riêu tôm khô tóp mỡ của bà Thanh mỗi ngày vẫn đông nghẹt khách tìm đến ăn. Bí quyết ở đây là gì?

Thuở nhỏ, tôi cứ mong đến ngày giỗ, chạp để được ăn xôi nước. Giờ không còn thiếu thốn như xưa nhưng mỗi khi nhìn thấy món ăn ngọt ngào ngày thơ bé là vẫn cứ thèm thuồng.

Ở tuổi 59, vợ chồng ông Nguyễn Hữu Thọ (TP. Long Xuyên, An Giang) đã rủ nhau lên chúng tôi mở quán cơm tấm chuẩn vị miền Tây, khiến nhiều thực khách mê mẩn.

Nằm một góc chung cư cũ Phạm Viết Chánh (Q.Bình Thạnh, TP.HCM), quán phở Tùng lại có tiếng với món miến trộn độc đáo với tay nghề trộn miến khiến người ăn nhìn cách trộn là… muốn ăn ngay.

Nằm trên con đường phía sau khu chợ Bà Hoa (Q.Tân Bình, chúng tôi – nơi được ví “miền Trung thu nhỏ giữa Sài Gòn” là một quán ốc đã giữ chân thực khách suốt 20 năm qua.

Nằm trong con hẻm 554 trên đường Nguyễn Đình Chiểu (Q.3), quán ăn của bà Nguyễn Thị Ngọc Điệp (51 tuổi) thu hút người đến ăn gần xa bởi sự đa dạng trong menu: mỗi ngày một món khác nhau.

“Độc lạ nhưng đơn giản” là điều mà chị Trà Ngọc Lan Thanh (27 tuổi) chủ cửa hàng Bếp của Bâu luôn muốn hướng đến trong những món ăn của quán mình, trong đó có món lẩu một người gây sốt mạng xã hội trong thời gian qua.

Tan sở, bước chân tưởng đã đi mòn cả lối nhỏ phố cổ, chiều nay thoáng chốc ngỡ ngàng bởi hương thơm vừa lạ vừa quen – hương chuối nếp nướng.

Nếu có một thứ canh chua mà đã ăn buổi trưa vẫn “không chừa” buổi tối thì chỉ có thể là canh chua cá ngát.

Từ xe há cảo đẩy bán khắp vỉa hè Sài Gòn, đến nay há cảo Phánh ởchung cư Xóm Cải (Q.5, chúng tôi đã truyền đến đời thứ 4 nhưng giá chỉ 10.000 đồng luôn tấp nập khách.

Những ai yếu bóng vía nếu nhìn thấy con rươi còn ngọ ngọe có lẽ “chạy mất dép”. Nhưng về xứ Nghệ dịp này, không ăn các món ăn từ rươi thì “mất nửa cuộc đời”.

Vị đắng từ rau xào khiến lưỡi bị “gượng ép tiếp đón” rồi “niềm nở chào mừng” khi vị ngọt hậu thấm vào từng tế bào vị giác.

Cách Làm Bánh Ít Lá Gai Đơn Giản Mà Ngon

+ Một bó lá gai (khoảng 250-300g, không cần chính xác vì sẽ gia giảm khi nhồi bột)

+ 2-3 muỗng canh bột gạo.

Cách làm: Phần nhân đậu xanh:

– Đậu xanh ngâm trước 4 giờ hay qua đêm, sau đó đãi sạch vỏ, vo sạch rồi nấu hay hấp chín với xâm xấp nước và ½ muỗng cà phê muối. Khi đậu bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa tránh trào nước ra bếp.

– Đậu chín thì xay nhuyễn. Nếu khô quá thì có thể cho từng muỗng canh nước vào để dễ xay hơn.

– Sau đó sên đậu bằng chảo không dính, khi sên cho từng muỗng canh dầu ăn vào từ từ.

– Đảo đậu đều tay tránh đậu khét ở đáy chảo, sên đến khi đậu tạo thành khối và không dính chảo là được.

– Nhấc chảo ra khỏi bếp, để nguội bớt rồi vo viên khoảng 30g mỗi viên.

– Muốn ngon hơn, có thể cho thêm dừa nạo sợi vào đậu rồi vo viên.

Phần vỏ bánh:

– Lá gai ngâm nước rửa sạch, sau đó luộc với xâm xấp nước cho lá mềm bớt.

– Sau đó cho cả lá và nước vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn.

– Trộn hai loại bột và 50g đường với nhau, cho từ từ lượng lá gai xay nhuyễn vào nhồi cho mịn, nếu bột quá khô có thể cho thêm xíu nước. Nhưng lưu ý là bột sau khi nhồi phải đứng chứ không chảy nhão, nếu không khi hấp bánh sẽ không còn hình dạng ban đầu nữa.

– Sau đó cũng chia bột thành từng phần khoảng 40-50g tùy sở thích ăn bột vỏ nhiều hay ít.

Gói bánh: có thể hấp bánh trần, nghĩa là không cần bọc lá, tuy nhiên bánh rất dễ bị nhão. Do đó, gói bánh trong lá chuối vẫn là an toàn nhất.

– Lá chuối mua về rửa sạch, cắt nhỏ.

– Bọc một phần đậu xanh trong từng phần vỏ bánh cho kín rồi lăn viên bột qua dầu ăn chống dính.

– Sau đó cho bánh vào từng miếng lá chuối rồi gấp lại, dùng những sợi lá chuối nhỏ buộc lại.

Hấp bánh: chuẩn bị một xửng nhiều nước, bắc lên bếp đến khi nước sôi thì cho bánh vào hấp chừng 15 phút là bánh chín. Lưu ý trong khi hấp, nhớ xả khí thường xuyên cho xửng nước và lau nắp vung cho khô nước tránh làm nhão bánh.

– Bánh chín để thật nguội cho bánh se lại rồi mới thưởng thức.

Bài và ảnh: Trâm Phạm

Thực hiện: depweb

Cách Làm Bánh Ít Trần Nhân Mặn Ngon Lành

Cách làm bánh ít trần nhân mặn sẽ đem đến cho bạn và gia đình món bánh mặn mà, hấp dẫn khi dùng kèm nước mắm chua ngọt ngon, rất tuyệt vời.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 400 gam bột nếp ngon + 50 gam tôm khô + 200 gam thịt nạc xay + 1 củ sắn dây + 4 củ hành tím + 100 gam hành lá + 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 củ tỏi nhỏ, ớt sừng + 2 trái chanh tươi + gia vị : muối, tiêu, bột ngọt, đường cát trắng, dầu ăn

Các cách làm bánh ngon như cách làm bánh nhân hẹ, cách làm bánh bao nhân thịt hay cách làm bánh mặn nước cốt dừa. Những món bánh có nhân mặn hay ngọt thơm ngon bên trong sẽ làm ai nấy thích thú khi thưởng thức. Món bánh ít trần nhân tôm thịt kèm nước mắm ngọt có đồ chua giòn giòn khiến món bánh thơm ngon cũng không kém phần hấp dẫn như các loại bánh trên.

Cách làm bánh ít trần nhân mặn

Dù là cách làm bánh ít trần huế hay cách làm bánh ít trần chay, bạn nên chuẩn bị nhồi bột trước tiên nhằm có thời gian ủ khối bột nở thì món bánh ít trần mới dẻo ngon. Cho bột nếp ra khay rộng, tạo lỗ tròn nhõ ỡ giữa xong thì cho khoảng 150 ml nước nóng vào lỗ trống. Dùng muỗng trộn bột với nước khi còn nóng xong chờ khối bột nguội thì dùng tay nhào bột thành khối mềm dẻo, không dính tay là được. Sau đó cho khối bột phủ lớp khăn ướt ủ khoảng 30 phút cho bột nở đều.

Tương tự cách làm bánh ít nhân đậu xanh, bạn cũng cần chuẩn bị xào phần nhân trước khi tạo thành những viên bánh trắng ngần, xinh xắn. Tôm khô ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng cho mềm, vớt ra rổ cho ráo nước. Củ sắn dây gọt vỏ ngoài, cắt hạt lựu xong vắt ráo nước bằng khăn thô. Sau đó bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt vào xào cho tơi, săn thịt thì cho tôm khô, củ sắn vào xào chung, nêm 2 muỗng tiêu xay, 2 muỗng muối ăn, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường tạo hương vị đậ đà cho phần nhân mặn.

Cách làm bánh ít nhân dừa đơn giản nhưng lớp vỏ bánh bột nếp dẻo mỏng bên ngoài cần có lượng vừa phải. Cho nên, trong cách làm bánh ít trần nhân mặn, bạn chia khối bột nếp thành những viên bột vừa tay, cán dẹp xong cho nhân vào giữa rồi vo tròn tạo những chiếc bánh ít trần nhân tôm thịt trắng trẻo, tròn vo. Làm được viên bánh ít trần nào thì thả vào nồi nước sôi viên bánh ấy, luộc bánh cho đến khi bánh nổi lên mặt nước là bánh chín.

Bước tiếp theo của cách làm bánh ít trần nhân mặn là chuẩn bị chén mỡ hành, trét lên chiếc bánh ít trần vừa tăng hương vị thơm ngon của bánh vừa làm cho bánh không dính lại với nhau. Món bánh ít trần nhân thịt dùng kèm nước mắm chua ngọt pha theo tỉ lệ 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước cốt chanh với 1/2 chén nước mắm ngon có pha tỏi ớt băm nhỏ và đồ chua cà rốt, củ cải trắng bào sợi ngâm giấm đường.

Tự Làm Bánh Rán Doremon Nhân Trứng Sữa Tuyệt Ngon

Bánh rán Doremon nhân trứng sữa vừa mềm vừa ngon khiến ai cũng thích mê.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Phần vỏ bánh: 4 quả trứng gà, 100gr đường, 2 thìa mật ong, 10gr bột nở, 240gr bột cake (bột mì loại ít gluten) rây mịn, 100ml sữa tươi không đường, 1 thìa dầu ăn, 1 xíu vani (không bắt buộc)

– Phần nhân bánh: 2 muỗng canh bột mì (gạt bằng mặt), 1 muỗng canh bột ngô (gạt bằng mặt), 2 lòng đỏ trứng gà, 350ml sữa tươi không đường, 1 xíu vani, 60gr đường, 50gr bơ

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH RÁN DOREMON

Bước 1: Cho trứng gà, đường vào 1 cái tô rồi dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh cho hỗn hợp trứng chuyển sang màu vàng nhạt thì dừng lại, cho mật ong, dầu ăn, sữa tươi trộn thật đều lên.

Bước 2: Cho bột mì, bột nở, vani vào hỗn hợp trứng trộn đều lên cho đến khi không còn nhìn thấy bột nữa thì dừng lại, để bột nghỉ 30 phút.

Bước 4: Lòng đỏ trứng gà, đường cho vào 1 cái tô to dùng phới lồng trộn thật đều cho tan đường sau đó cho bột mì, bột bắp, vani khuấy đều cho bột hòa quyện vào trứng rồi để sang 1 bên.

Bước 5: Cho sữa tươi vào nồi bắc lên bếp đun sôi lăn tăn thì tắt bếp. Chế 1/3 chỗ sữa tươi vào tô lòng đỏ trứng vừa nãy. Vừa chế vừa khuấy rồi mới chế nốt phần sữa tươi còn lại vào khuấy cho đều, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn và đổ hỗn hợp vào nồi vừa đun vừa khuấy. Hỗn hợp sẽ dần dần đặc lại và bạn phải khuấy liên tục cho đến khi sôi thì cho bơ vào khuấy cho tan hết bơ và hỡn hợp kem sôi trở lại thì tắt bếp.

Bước 6: Cho hỗn hợp kem vừa nấu được ra 1 cái bát sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để kem không bị khô, kem nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Theo Hương Giang (Khám phá)

Bạn đang đọc nội dung bài viết Làm Bánh Ít Lá Gai Kiểu Bình Định Tuyệt Ngon trên website Techcombanktower.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!